Guiso de patatas con carne

Ingredientes:

Patatas(1 kg o 2,2 oz)

Carne de cerdo -costilla- (1 kg o 2,2 oz)

Ajo (4)

Cebolla (1)

Pimiento verde (4 pequeños)

Pimiento rojo (4 pequeños)

Pimentón picante (1 cucharadita)

Azafrán (1 pizca)

Cúrcuma (1 cucharadita)

Laurel (2)

Agua (1 litro o 0,26 galones)

Sal (al gusto)

Pimienta negra en grano (20)

Aceite de oliva (4 cucharadas soperas)
Preparación:

Pela los ajos y córtalos en cuartos. Reserva.

Pela la cebolla y córtala en trozos. Reserva.

Limpia los pimientos y córtalos en trozos. Como los que tengo son pequeños los dejo enteros. Solo les doy un corte. Reserva.

Pela las patatas, enjuágalas. Reserva.

Limpia la carne, trocéala y retira la mayor parte de la grasa.

Prepara una olla con el aceite de oliva a fuego alto.

Introduce los trazos de carne. Salpimienta a tu gusto.

Añade los ajos, los granos de pimienta, el laurel, los pimientos y la cebolla.

Incorpora la patata en trocitos pero chascándola como ves en el vídeo.

Pon un poco de sal y mueve todo bien para que se haga un par de minutos.

Añade el pimentón, el azafrán y la cúrcuma. Mezcla.

Vierte el agua.

Prueba si necesita algo más de sal y corrige si fuera necesario.

Tapa la olla, baja el fuego (3/10) y deja cocer durante 90 minutos.

Destapa y deja que cueza sin tapadera durante otros 30 minutos más. La carne terminará de hacerse y el caldo espesara.

Sirve.