Guiso de patatas con rape

Video receta del guiso de patatas con rape:

Guiso de patatas con rape

Dificultad: fácil             Raciones: 4 personas       Tiempo: 45 minutos     Sin gluten

Ingredientes:

4 patatas medianas

1/2 kg de rape limpio

1/2 cebolla mediana

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 vaso de vino blanco

Sal y aceite de oliva

Agua o caldo de pescado

Perejil fresco picado

Elaboración:

Empezamos cortando el rape en trozo medianos, de un buen tamaño, y en una cazuela amplia con un poco de aceite de oliva y sal vamos a dorarlos superficialmente por ambos lados, sacamos y reservamos.

En la misma cazuela rehogamos la cebolla y el ajo  que hemos cortado previamente en pequeñito, le añadimos un poco de sal y si fuera necesario por que están muy secas un poco más de aceite; dejamos hasta que estén dorados.

Mientras podemos pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas de 1 cm, más o menos y cuando tengamos la cebolla y el ajo dorados las incorporamos a la cazuela, salamos y mezclamos bien, ahora vertemos el vaso de vino blanco y dejamos que reduzca un poco.

Después cubrimos con agua o caldo de pescado, tapamos y dejamos que hierva unos 30 minutos hasta que la patatas estén cocidas. Si se quedan muy secas en este transcurso añadir un poco más de líquido.

Transcurrido este tiempo y con la patatas en su punto añadimos a la cazuela el rape que teníamos marcado, dejamos que se hierva el conjunto unos 4 -5 minutos. Rectificamos de sal si fuera necesario y para terminar espolvoreamos con perejil fresco picado. Y ya tenemos listo este guiso de patatas con rape para comer y disfrutar.

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