Guiso de patatas con sepia

Vídeo receta; guiso de patatas con sepia:

Guiso de patatas con sepia

Dificultad: muy fácil                    Raciones: 4 – 6 personas                Tiempo: 50 minutos

Ingredientes del guiso de patatas y sepia:

500 gr de sepia limpia

1200 gr de patatas

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1/2 pimiento verde italiano

1 vaso de vino blanco

1 cucharadita de pimentón

200 gr de tomate natural triturado o rallado

Sal y aceite de oliva

Perejil fresco

1 litro de caldo de pescado o agua

Elaboración del guiso de patatas y sepia:

Empezamos haciendo un refrito con los ajos, cebolla y pimiento cortados en trozos finos, con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva en una cazuela amplia.

Mientras se hace el refrito limpiamos y cortamos el sepia en cuadrados de bocado.

Cuando tengamos las verduras blanditas le añadimos el pimentón y mezclamos con cuidado que este no se quede, de inmediato añadimos el tomate y dejamos cocer 5 minutos.

Agregamos ahora la sepia cortada y a fuego vivo rehogamos 1 minutos; vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca a la mitad.

Pelamos, lavamos y chascamos las patatas y las añadimos a la cazuela, por último cubrimos con el caldo de pescado o agua, en este último caso añadir sal.

Una vez que el guiso de patatas con sepia empiece a hervir dejamos cocer a fuego medio hasta las patatas estén tiernas unos 35 – 40 minutos.

Rectificamos el punto de sal si fuera necesario, espolvoreamos con perejil fresco recién picado y listo para comer.

Como siempre espero que os haya gustado este guiso de patatas con sepia.

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