¿Estás pensando en un plato reconfortante para cuando llega el frío? Esta receta de guiso de pollo con verduras, en cazuela de cocción lenta o normal, es sencilla de preparar y es la solución. Además, como casi todos los guisos resulta un plato muy económico.
Absoluto “comfort food” que es un concepto que me gusta mucho. He cocinado este guiso de pollo según receta de Taming Twins con alguna modificación, por ejemplo he añadido ajo picado.
Y se me ocurre que ahora en otoño podríamos sustituir la zanahoria por calabaza ¡Son ideas!
Las zanahorias es una de las hortalizas más utilizadas en la cocina pero si no tenéis, o no os gusta su sabor, siempre podéis encontrar sustitutos adecuados. Un sustituto es la calabaza, tal como he comentado en el pié de la fotografía anterior. En realidad las zanahorias también podéis sustituirlas por chirivías, apio, nabos, remolacha, calabacín, …La calabaza, la remolacha y el apio no te darán una estética similar, pero siguen siendo estupendos sustitutos de la zanahoria, sobre todo en los platos que requieren ese sabor terroso pero dulce.
Os encantará este guiso porque:
Está lleno de verduras y la crema de leche le aporta cremosidad pero resulta muy ligera
Casi ninguna preparación, no es necesario dorar el pollo si no te apetece
Puedes preparar un poco mas y congelarlo
¿CÓMO PREPARAR EL GUISO DE POLLO EN SLOW COOKER O CAZUELA DE COCCIÓN LENTA?
Básicamente, poned todos los ingredientes en la cazuela, verted el caldo y las hierbas y ya está. A la hora de servir agregad la crema fresca, también conocida como Crème fraîche que es una expresión francesa que traducida literalmente significa crema fresca o nata fresca.
¿DEBÉIS DORAR EL POLLO ANTES DE COCINAR EN LA OLLA DE COCCIÓN LENTA?
No es imprescindible dorar la carne antes de estofarla o guisarla, pero sí conveniente. Al dorar los trozos de carne no solo les dás un color más bonito -y la comida entra mucho por los ojos- sino que la sellas, evitando que pierda jugos y quede reseca. La carne guisada siempre está muy cocida, y si está bien sellada, resulta mucho más tierna que si te saltas ese paso. Pero, desde luego, no es imprescindible si no te importa que no quede tan bien presentada.
3 palitos de apio cortados y picados en trozos pequeños
500 g zanahorias (quedan muy bien las zanahorias pequeñas enteras, pero si lo preferís, podéis usar zanahorias normales peladas y cortadas en trozos grandes)
200 g tocino ahumado
300 ml de caldo de pollo
2 cucharadas de mostaza
2 cucharaditas de tomillo seco
Sal y pimienta negra recién molida
Para servir:
4 cucharadas de crema fresca (podéis encontrarla en Mercadona o en Alcampo y también bajo el nombre de creme fraiche o nata agria)
3 cucharadas de perejil fresco picado
Sal y pimienta negra recién molida
Preparación
Freid las tiras de bacon en una sartén pequeña hasta que se vean crujientes.
Mientras tanto enharinad los trozos de pollo. Echad a la cazuela las cebollas, el apio, las zanahorias y los trozos de tocino en la olla. Colocad los trozos de pollo enrollados en harina sobre las verduras.
Mezclad el caldo, la mostaza, el tomillo y la sal y la pimienta y vertedlo en la cazuela. Colocad la tapa y cocinad a potencia alta durante 4 horas o a baja durante al menos 6 horas.
Cuando esté listo para servir, agregad la crema fresca y el perejil picado.
Puedes sustituir los ingredientes de este guiso de pollo a tu gusto. Añadiendo y eliminando verduras y especies a tu antojo. ¡Está delicioso! Una receta para triunfar.
