Guiso de pollo con champiñones
Vídeo receta, guiso de pollo con champiñones:
Guiso de pollo con champiñones
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 50 minutos
Ingredientes:
1 kg de pollo troceado; yo contramuslos
300 gr de champiñones limpios
1 cebolla
2 dientes de ajo
50 gr de panceta o bacon (opcional)
1 vaso de vino blanco
Unas cucharadas de harina
Aceite de oliva
Agua o caldo de pollo
Perejil fresco
Elaboración del guiso de pollo con champiñones:
Salpimentamos el pollo y lo pasamos ligeramente por harina y quitamos el exceso.
En una cazuela amplia añadimos un buen chorro de aceite de oliva, añadimos el pollo y a fuego alto dejamos que se dore por todos los lados, sacamos y reservamos.
En la misma cazuela, siempre y cuando la harina no se haya quemado, añadimos la cebolla y el ajo cortados muy fino, le añadimos una pizca de sal y dejamos a fuego bajo hasta que la verdura esté muy blandita.
Seguido añadimos la panceta o bacon cortado en tacos no muy grandes; esto realmente es opcional.
Mientras cortamos los champiñones limpios en cuatro, y a medida que vamos cortado echamos directamente en la cazuela para que no se oxiden, no se ennegrezcan.
Rehogamos unos minutos y vertemos el vino blanco. Dejamos que reduzca a la mitad.
Añadimos ahora de nuevo el pollo dorado a la cazuela, mezclamos y cubrimos con agua o caldo. Si añadimos agua añadirle una pizca de sal.
Una vez que empiece a hervir bajamos el fuego a medio- bajo y dejamos unos 35 minutos o hasta que este tierno, si a mitad de cocción veis que tiene mucho caldo podéis quitar una parte para que quede una rica salsa.
Rectificamos el punto de sal del guiso de pollo y champiñones, espolvoreamos con un poco de perejil fresco y a comer…
Como siempre espero que os haya gustado esta receta tradicional de la guiso de pollo con champiñones.
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