Guiso de pollo con conchas

Día de lluvia desapacible, de estos días tristes que no esta para el paseo o caminata diaria. Tienes que dejar la comida preparada, buscas un poco de pollo unas conchas, guisantes embasados del huerto y variedad de especies. Pensé un buen plato para este día así lluvioso, apetece alternar cuchara y tenedor, vamos a por ello, al final dices un buen plato ...Que gusto y mucho, al final dices mereció la pena con 4 cosas y que bueno así sin pensar, son los mejores, todo es buscar lo que hay por casa sin gastar mucho....Buen provecho.

Ingredientes

Para 3 personas

Dificultad fácil-Tiempo 1 hora- barato-Plato único

700 grs de pollo en trozos

200 grs de cebolla en brunoise

200 grs de guisantes caseros

150 grs de pimiento rojo en brunoise

Sal a gusto

1 pizca de pimienta blanca

3 dientes de ajo

4 ramas de perejil fresco

6 tomates secos

3 c/s de aceite de oliva virgen

200 grs de conchas (pasta)

2 litros de agua

2 c/s de mostaza rústica

Empezamos poniendo el aceite y una vez caliente marcar el pollo por los dos lados.

Poner los tomates secos en agua fría para que se vayan hidratando.

Añadir el pimiento y la cebolla, sazonar y rehogar con el pollo durante 10 minutos, a fuego medio-bajo.

Picar el ajo y las especies yo lo hice en el molinillo de café, es una buena herramienta para la cocina y para estos casos , deja todo muy bien picado. Puse a picar el perejil, el ajo, escurrí bien los tomates los seque con papel de cocina y también los puse en el molinillo, y pase a picar todo junto. Lo añadí a la cazuela, con la pimienta y la mostaza, he vuelto a rehogar 5 minutos más para que se integraran bien todos los sabores.

A continuación los guisantes de mi huerta, que envaso al vacío en el momento de la cosecha, rehogue dos minutos más.

Ya en este momento eche el agua, deje levantar el hervor.

Lo deje hervir 8 minutos, depende como sean los guisantes, si son de lata no hace falta, congelados de los que se compran en los supermercados menos tiempo.

El último paso, probar de sal, echar las conchas y dejar cocer 5 minutos contando desde que comienza el hervor, se sirve en el momento de terminar, si no se ponen pastosos. la pasta se cuece en el momento de comer , no tapar la cazuela una vez cocida, dejar destapada para que no se sequen ya que chupan más rápido el caldo y se vuelve pastosa y se pegan entre si.