GUISO DE POLLO CON PATATAS MUY FÁCIL

Ingredientes:


1/2 pollo, muslos y pechuga.

Una cebolla pequeña

Medio pimiento verde

Un trozo de pimiento rojo

1 diente de ajo

1 zanahoria

2 alcachofas

Dos cucharadas de tomate triturado

1 hoja de laurel

Aceite de oliva virgen extra

Cúrcuma, sal y vino blanco

Caldo de pollo o agua.

Unas hojas de azafrán en hebra

Media cucharadita de finas hierbas

Preparacion:


Trocea el pollo

Trocea las patatas, las zanahorias en rodajas, la alcachofa si es grande en 4 trozos, y si es más pequeña, por la mitad. Reserva . Las alcachofas o las troceas al final o las dejas en agua con limón para que no se pongan negras.

En una cacerola, echa 1 cucharada del Aove, y a fuego medio alto, sella el pollo; antes salpimenta al gusto. Yo solo poca sal y hierbas provenzales.

Aparta.

En la misma cacerola, con el aceite sobrante y otra cucharada más, empieza a cocinar.

Trocea la cebolla y pimiento rojo a trozos menudos. Echa en la olla.

A los dos minutos echa el pimiento verde también troceado y el ajo en láminas.

Y cuando la verdura esté tierna, echa el tomate.

Riega con el vino blanco y deja que evapore el alcohol.

Ahora añade el caldo de pollo, o de verduras o agua.

Finalmente, incorpora el pollo, las patatas troceadas, la zanahoria, la alcachofa, la hoja de laurel, una cucharadita de cúrcuma y unas hebras de azafrán.

Tapa la olla rápida, en mi caso, y deja cocer 20 m.

Listo. Prueba de sal.