Guiso de salchichas con berenjenas

Este guiso de salchichas con berenjenas es una receta griega que me pareció peculiar y decidí prepararla. Además, las berenjenas son muy ricas y se pueden preparar de muchas formas. Anímate y me cuentas.
Cantidad: 1 caldero (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Lista en: 45 minutos
Cocina: Griega
Plato: Plato único
Dificultad: Fácil

Ingredientes:




3 berenjenas
1/2 kilo de salchichas frescas
1 cebolleta
2 dientes de ajo
2 pimientos rojos
3 pimientos verdes
600 gramos de tomates maduros
1/2 vasito de vino blanco
1 cucharadita de ají
1 cucharada de orégano
pimienta molida
aceite de oliva
sal

Instrucciones:



    Preparamos las verduras...
    Guiso de salchichas con berenjenas, preparar las verduras


    ... y el resto de ingredientes.
    Guiso de salchichas con berenjenas, preparar el resto de ingredientes


    Troceamos los pimientos retirando las semillas.
    Guiso de salchichas con berenjenas, trocear los pimientos retirándoles las pepitas


    Cortamos la cebolla en trocitos y picamos los ajos.
    Guiso de salchichas con berenjenas, trocear la cebolla


    Rallamos los tomates.
    Guiso de salchichas con berenjenas, rallar los tomates


    Cortamos las berenjenas en rodajas.
    Si quieres quitarle el amargor ponles un poco de sal fina por encima y déjalas que suden unos 15 minutos antes de ponerla a asar.
    En primer lugar retiramos el cordel de las salchichas...
    Guiso de salchichas con berenjenas, retirar el cordel a las salchichas


    ... para ponerlas a freír con un chorrito de aceite de oliva,
    Guiso de salchichas con berenjenas, poner a freír en una sartén con aceite de oliva


    dejándolas que se doren bien por todas partes sacándolas a un plato retirándoles el aceite y las reservamos.
    Guiso de salchichas con berenjenas, dorar por ambas caras


    Por otro lado freímos los trozos de pimientos con un poco de sal y aceite.
    Guiso de salchichas con berenjenas, freír los pimientos con un poco de sal


    Una vez fritos los retiramos de la sartén sin aceite y los reservamos.
    Ponemos a asar las berenjenas en una sartén sin aceite dejándolas dorar por ambos lados para finalmente reservarlas.
    Guiso de salchichas con berenjenas, asar las berenjenas en una sartén sin aceite


    En una sartén con un chorro de aceite de oliva ponemos a dorar los ajos picados y cuando empiecen a tomar color añadimos las cebollas.
    Guiso de salchichas con berenjenas, dorar los ajos en aceite de oliva


    Cuando las cebollas empiecen a quedar translúcidas añadimos el vino blanco dejando que evapore el alcohol.
    Guiso de salchichas con berenjenas, añadir la cebolla y pochar hasta que coja color


    Luego añadimos los tomates rallados dejando que se cocinen unos 15 minutos a fuego moderado.
    Guiso de salchichas con berenjenas, añadir los tomates rallados


    Añadimos el ají, la pimienta y el orégano...
    Guiso de salchichas con berenjenas, añadir el ají, la pimienta y el orégano


    ... removiendo bien y añadiéndole las salchichas troceadas.
    Guiso de salchichas con berenjenas, remover bien y añadir las salchichas


    Continuamos removiendo y dejamos que cueza unos 5 minutos.
    Guiso de salchichas con berenjenas, dejar cocinar y remover


    Por último añadimos el resto de las verduras que teníamos reservadas,
    Guiso de salchichas con berenjenas, añadir las verduras reservadas


    removemos bien...
    ... y tapamos la sartén dejando que cuezan a fuego moderado unos 10 minutos más.
    Guiso de salchichas con berenjenas, remover bien y tapar para terminar de cocer


    Dejamos reposar y tu guiso de salchichas con berenjenas estará listo para servir.
    Guiso de salchichas con berenjenas, sugerencia de presentación


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