GUISO DE SEPIA CON PATATAS EN SALSA VERDE
Este guiso de sepia con patatas es muy fácil de hacer y se cocina con ingredientes muy sencillos, pero queda con un caldo realmente delicioso y con mucho sabor.
La elaboración es muy fácil, y te dejo además de la receta paso a paso un video para que puedas ver con todo detalle como hacer tu guiso de sepia con patatas y que te quede perfecto, ¡empezamos!:
Receta de guiso de sepia con patatas: los ingredientes
1 sepia
3 ó 4 patatas para cocer
1 cebolla
2 dientes de ajo
50 gr de guisantes congelados
un chorrito de vino blanco
caldo de pescado (o agua)
2 huevos cocidos
1 hoja de laurel
perejil
sal
aceite de oliva
Como hacer un guiso de sepia con patatas: la elaboración
1
Limpiamos y troceamos la cebolla, pelamos y laminamos los dientes de ajo. En una cazuela ponemos a calentar aceite y, cuando tome temperatura ponemos a pochar la cebolla. Cuando lleve un par de minutos, añadimos los ajos laminados y seguimos con el sofrito. Mientras, limpiamos bien la sepia, la secamos con papel de cocina y troceamos. Pelamos también las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas.
2
Cuando la cebolla esté tierna, pero sin llegar a tostarse, añadimos a la cazuela la sepia. Dejamos unos minutos en el fuego, lo justo para que cambie de color, así nos quedará luego más tierna. Regamos con un chorrito de vino blanco y subimos el fuego, para que se evapore el alcohol.
3
Incorporamos las patatas, ya con el fuego más suave, movemos y mezclamos bien con el sofrito y la sepia para que vayan cogiendo sabor. Añadimos una hoja de laurel y caldo de pescado hasta cubrir las patatas y ponemos todo a cocer. Aproximadamente a mitad de cocción incorporamos los guisantes congelados, y un par de minutos antes de terminar el guiso añadimos perejil recién picado y comprobamos el punto de sal.
4
Una vez apagado el fuego, y cuando el caldo ya no hierva, colocamos los huevos cocidos y cortados en rodajas.
Mis consejos para preparar guiso de sepia con patatas:
Como en casi todas las recetas de este tipo, conviene dejar reposar el guiso, de esta forma el caldo tomará más consistencia y el guiso de sepia con patatas estará más asentado. Y si te gustan los guisos con sabor a mar, te recomiendo que veas esta receta de PATATAS GUISADAS A LA MARINERA, uno de los guisos de patatas favoritos en casa y con un sabor increíble que conquista a quien lo prueba, ¡no te lo pierdas!