Guiso de sepia con patatas
Esta semana os propongo una receta sencilla y rápida, un clásico en todas las cocinas sobre todo en invierno, pero en vez de carne os traigo la receta con sepia. Una receta buenísima.
Un plato de cuchara, que apetece en esta época, vale como plato único, es rápido de preparar.
¿ No lo habéis probado aún? Pues si os gusta la sepia, este plato de cuchara os va a encantar, está riquísimo.
Ingredientes: 4 pers.
2-3 sepias
1 kilo de patatas
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1 tomate o 2-3 cucharadas de tomate frito
2 ajos
1 cucharadita de pimentón dulce o una ñora
1litro de agua o caldo de pescado aprox.
Aceite y sal
Preparación:
Limpiamos la sepia y la troceamos, ponemos la paella al fuego con un poco de aceite y cuando esté caliente salteamos la sepia. Reservamos.
En ese mismo aceite, si hace falta se le echa un poco mas, ponemos a pochar la cebolla picada , los ajos y el pimiento.
Lo dejamos unos 10 minutos que se haga, echaremos el tomate. Sofreímos.
Echamos el pimentón, la ñora o pimiento choricero, lo que tengáis costumbre utilizar.
Removemos. Pelamos las patatas y con un cuchillo las cortaremos pero no del todo y terminaremos rompiéndolas o chascandolas, para que suelten el almidón y así espesara el caldo, las echaremos a la cazuela y las rehogaremos con el sofrito.
Ponemos la sepia.
Lo cubrimos con el caldo de pescado o agua, lo dejamos cocer hasta que esté la patata.
Cuando ya casi esté probaremos de sal y lo pondremos a nuestro gusto. Si no queda muy espesa, podéis coger 2 o 3 patatas y chafarlas y así os espesará el caldo.
Y listo para comer.
Espero que os guste y os animéis a probarlo. Repetiréis.
Que paséis una feliz semana.
MONSE