Guiso de sepia

Un plato completísimo, con verduras, legumbres y pescadito...y además de cuchara!! qué más se le puede pedir a un plato? pues pan y un buen vinito...super facilito de hacer y una delicia que no se puede dejar pasar. Vamos a él!
TRADICIONAL
Ingredientes:
1 sepia limpia (grande)
500g. guisantes de lata o congelados
2 cebollas
3 ajos
3 zanahorias
500g. caldo de pescado
200g. vino blanco
aceite
sal
pimienta
Preparación:
- Picar las cebollas y los ajos, trocear las zanahorias y la sepia
- Sofreír la cebolla y el ajo picados, en una cazuela
- Añadir la zanahoria y rehogar unos minutos
- Incorporamos la sepia, salpimentamos y dejamos cocer unos minutos
- Subimos el fuego y añadimos el vino y los guisantes, hasta evaporar el vino
- Bajamos a fuego medio y vertemos el caldo, lo dejamos haciendo chup-chup 15/20 minutos.