GUISO DE SOLOMILLO DE CERDO CON HABAS Y VERMOUTH

Tengo una maravillosa carnicera y hablando de como hacer el solomillo, me dio esta receta que está riquísima. Ella puso vino, lo he cambiado por vermouth rojo y cocinado con olla rápida. El resultado nos ha encantado. ¡Gracias Ana!.

INGREDIENTES

400 gr de solomillo de cerdo

1 cebolla en cubitos

2 dientes de ajo fileteados

350 gr de habas congeladas

100 ml de vermouth rojo

1 cucharadita de Maizena

1 cucharada de tomate concentrado

Agua

Sal

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Separar un poco de vermouth para diluir la Maizena. Reservar.

En la olla rápida, poner aceite en el fondo y cuando esté caliente, pochar la cebolla con el ajo con un poco de sal.

Añadir el solomillo y dorar dándole vueltas de vez en cuando.

Agregar el tomate concentrado. Remover.

Incorporar las habas, volver a remover y echar el resto del vermouth. Dejar que evapore.

En el último momento, el vermouth reservado.

Cubrir con agua lo justo.

Tapar y cuando suba el 2ª arito, bajar el fuego y cocinar 20 minutos.

Bon appétit!!