Guiso de Ternera con verduras.

Que rico que esta este guiso y que bien sienta en este tiempo. Yo lo suelo hacer bastante y nos encanta.

Esta vez he elegido la receta de Mari Carmen Gonzalez, administradora de "Los Blogs de Maria", ella es la asaltada de este mes de octubre en el Reto #Asaltablog. ¿Que no sabes lo que es? Pues pinchad en el enlace y os enteráis. Yo la he hecho a mi manera, y creo que le van todo tipo de verduras. Maria le pone Calabacin, yo esta vez no le puse. Y lo hace en olla rápida, yo poco a poco... Esta es su receta.

Esta receta resucita a los muertos, ya que es muy completa y la puedes hacer como plato único.

¡Vamos con los Ingredientes!

(Para 4 personas)

1/2 Kg. de carne de ternera troceada. (Tapa, babilla,cadera)

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

1 pimiento verde.

2 zanahorias medianas.

1 Tomate maduro pelado y rallado.

1/4 de guisantes. (Pueden ser congelados)

4 patatas grandecitas.

1 copa de Brandy.

aceite de oliva.

Sal, y pimienta.

hebras de azafrán. (Opcional)

Agua o caldo de carne.

Primero refreír la carne, cortada en cuadraditos, salpimentada. (Yo la paso por un poco de harina). Dorarla a fuego fuerte unos 2 o 3 min. Sacamos y reservamos.

Después en el mismo aceite haremos el refrito, los pimientos,los ajos y la cebolla todo picadito, refreímos. Poner la zanahoria picada.

Añadimos el tomate picado o rallado. Seguimos refriendo.

(Una vez hecho podemos pasarlo por la batidora, yo no lo hago, nos gusta así y como debe cocer, no se nota.)

Añadir la carne , y subimos el fuego poniéndole la copa de brandy para que evapore; bajar el fuego, dejar un poco y ponerle las patatas chascadas y seguir rehogando todo. Añadir azafrán.

Cubrimos de caldo o agua, probando de sal. Cuando empiece a hervir añadir los guisantes.

Dejamos cocer a fuego medio/bajo, hasta que las patatas y la carne estén tiernas.

La verdad que para hacerlo sin olla rápida, la carne debe ser buena, de una pieza que sea blanda.