Guiso de Verduras al Horno

Qué cómodo resulta cocinar en el horno!! Y si a eso le agregamos que por estas fechas tan frías nos calienta la casa, pues mejor que mejor ¿Verdad?

Poco tengo que decir de esta receta. Si te gustan las verduras y los platos calentitos, pues este guiso es para ti.

No pierdas detalles de la elaboración!!

Guiso de verduras al horno



Ingredientes

(para 2 personas)

500 gramos de tomates en rama,

1 pimiento rojo,

100 gramos de judías verdes,

1 calabacín,

1 diente de ajo pequeño,

Sal,

1 pizca de azúcar,

1 pizca de chile en escamas,

1 c/p de orégano seco,

4 c/s de aceite,

30 gramos de queso Grana Padano,

1/2 manojo de perejil.

2 huevos (opcional)

Preparación:

Encender el horno a 220°C o a 200°C con aire.

Sacar las ramas a los tomates.

Limpiar todas las verduras y picarlas en dados algo grandes.

Picar el ajo en láminas.

Ponerlo todo en una bandeja apta para horno y con tapadera.

Verter 100 ml. de agua, sal, el azúcar, el chile, el orégano y el aceite.

Mezclarlo todo, tapar y meter en el horno unos 45 minutos. Remover.

Rallar el queso y picar el perejil y verterlo en el guiso pasado el tiempo.

Si quieres completar más la receta puedes cascar un par de huevos encima y vuelves a meter la bandeja en el horno para que cuajen.

Rectificar de sabor y servir.

Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria