Gyoden

Ver imagen

Gyoden - Caballa con miso
- Ingredientes:
Caballa en rodajas (corte tsutsu giri)
Mugi miso (miso de soja y cebada)
Shiro miso (miso blanco)
vinagre de arroz
miel o ralladura de jengibre
aceite para freír
- Elaboración:
Las cantidades de Mugi y Shiro al gusto miso serán mitad y mitad.
1. Disuelve el miso con vinagre de arroz hasta obtener una pasta fluida, añade la miel al gusto o si lo prefieres ponle ralladura de jengibre.
2. Pon el pescado en maceración al menos por una hora, en la mezcla anterior. Pasado el tiempo de adobo, saca las rodajas y sacude parte del adobo adherido.
3. Con muy poco aceite en una sartén, saltea la caballa, una vez salteadas añade parte del adobo, una cucharada por rodaja y tenlo un minuto más al fuego.
Servir acompañado de encurtidos.
Nota: Si no encuentras mugi miso puedes hacer la receta solamente con shiromiso, quedará un poco más suave. El pescado se puede cocinar entero o en rodajas.
¡Haz click para seguirnos!

Ver imagen Ver imagen Ver imagen Ver imagen Ver imagen

¡Haz click para compartir!

Ver imagen Ver imagen Ver imagen Ver imagen Ver imagen Ver imagen