Habas tiernas rebozadas "lagartitos"
Cuando cogemos las habas tiernas del huerto. Nos gusta de prepararlas rebozadas, fritas y en casa se les conoce como "lagartitos".
Este nombre ya viene de lejos, de cuando mi abuelo ya las llamaba así y, así se han quedado con este nombre la familia.
Pueden servir de acompañamiento a cualquier plato que sea algo ligero.
Ingredientes:
Habas
Harina
Sifón o agua con gas
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Lavar las habas, quitar los extremos y cortarlas por la mitad a lo largo.
En un recipiente mezclar harina con un poco de sifón o agua con gas y una pizca de sal.
Rebozar las habas en la masa.
Ver imagen
En una sartén poner aceite a calentar, y cuando esté caliente freírlas por tandas.
Pasarlas a un plato con papel absorbente. Depositar en una bandeja de servicio.
Y ya se pueden servir a la mesa.
Un buen plato de habas fritas o como decimos en casa de "lagartitos".