Habichuelas con dulce

Ingredientes para 100 comensales

1 lb habichuelas rojas,1 lata leche condensada,1 lata leche evaporada,1 lb azucar aproximadamente,1 pizca de sal,1 cda de mantequilla,7 clavos dulces,7 malaguetas,3-5 astillas de canela a gusto,pasas cantidad deseada,1 lb batatas cocidas y picaditas en cuadritos,1 taza de leche opcional,galletas de leche,casabe

Ablandar las habichuelas en agua y luego licuarlas y colarlas. Agregar todos los ingredientes, excepto las batatas y las pasas. A fuego lento y moviendo constantemente para que no se peguen las habichuelas en el fondo de la olla, cocer por unos 15 a 20 minutos. Si se requiere agregar la taza de leche opcional. Al pasar este tiempo, agregar pasas y batatas cocidas y dejar cocer por 5 minutos mas. Se puede servir frio o caliente
Servir individualmente y encima agregar las galletas o casabe.

Imagen: Flickr.com de Remolacha.net