Hamburguesa Casera Definitiva: con Pan Casero y Ketchup Casero
El dia de hoy estaremos hablando de como puedes hacer unas deliciosas hamburguesa casera, crees que es imposible hacer en casa una hamburguesa desde cero, haciendo tu propio pan y tu propio ketchup caseros? En un video de menos de 7 minutos te enseñamos lo fácil que es!
Ingredientes para el Pan (cantidades para 6 panecillos):
- 400 gr de harina
- 150 ml de leche entera fresca
- 100 ml de agua
- 1 huevo
- 10 gr de levadura fresca (o 5 gr de la seca)
- 20 gr de azúcar
- 5 gr de sal
- 40 gr de Mantequilla sin sal (si usas la con sal, no añadas los 5 gr de sal)
- 200 gr de carne picada para cada Hamburguesa
- Pimienta molida fresca
- Sal
Ingredientes para la Cebolla Caramelizada y Ketchup Casero:
- 3 o 4 Cebollas Rojas
- 100 gr de azúcar
- 250 ml de Salsa de Tomate Natural
- Una Estrella de Anís
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Y por ultimo un poco de queso Cheddar.
Elaboración del Pan:
- En un bol mezclamos los ingredientes secos (harina, sal y azúcar).
- En una olla derretimos la mantequilla juntos a agua y leche. La temperatura tiene que llegar a ser muy alta, esto mataría la levadura. Necesitamos alrededor de 50 grados.
- Troceamos la levadura fresca y la disolvemos con los líquidos.
- Mezclamos secos y líquidos y empezamos amasando en un bol hasta que la masa no este compacta.
- Seguimos amasando en un plano de trabajo, añadiendo harina sobre el plano y en nuestras manos hasta que la masa no esté bien elastica.
- Alargamos la masa como si fuese una salchicha, y la cortamos en seis partes iguales.
- Hacemos seis bolitas con nuestras manos y las dejamos descansar cerca de una fuente de calor hasta que no doble de tamaño.
- Precalentamos el horno a 190 grados Celsius (374 Fahrenheit).
- Preparamos una bandeja de horno con papel de horno mojado. La humedad servirá para cocinar bien por dentro los panes sin quemarlos por fuera.
- Cocinamos 20 minutos.
Elaboración del Ketchup Casero con Cebolla Caramelizada:
- Calentamos una olla pequeña y añadimos un hilo de aceite.
- Cortamos las cebollas en medios anillos finitos y la ponemos en la olla caliente
- La estrella de anís (facultativa) si la quieres la puedes añadir en este momento.
- Cuando las cebollas hayan dejado parte de su liquido, podemos añadir el azúcar, y mezclamos.
- Incorporamos también la salsa de tomate y cocinamos a fuego medio bajo durante una hora.
- No tapamos la olla ya que queremos que el agua evapore.
Elaboración de la Hamburguesa:
- Sazonamos la carne picada con sal y pimienta (u otras especias según tus gustos).
- Damos formas a las hamburguesas con nuestras manos.
- Derretimos un poco de mantequilla en una sarten.
- Cocinamos las hamburguesas por los dos lados hasta el punto de cocción deseado.
- Y por ultimo, preparamos las hamburguesas: cortamos el pan a medias, añadimos la carne y el queso (que hemos derretido como puedes ver en el video) y cubrimos con el ketchup casero!
Y Listo para chuparse los dedos!
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