ELABORACIÓN DE HAMBURGUESA CON SALSA DE PEDRO XIMENEZ Y PIÑA
Se prepara la carne añadiéndola los ajos muy picados, sal, el perejil muy picado y la pimienta. Se la da vueltas y cuando esté todo integrado se le añade el huevo. Se da vueltas hasta que no quede nada de huevo. Se va incorporando el pan rallado, poco a poco, dando vueltas hasta que quede una masa manejable.
Se prepara la salsa. En una sartén se pone una cucharada de aceite, cuando esté caliente se añade la harina y se da vueltas, después se añade el vino, se mezcla bien y se deja que evapore el alcohol. Se añade la piña y un poco del jugo. Se deja cocer. Se la pasa por la batidora o se queda sin triturar (a gusto).
La cebolla y el pimiento se le pica en juliana y se hace en una sartén con un poco de aceite.
Se hacen los huevos con muy poco aceite, lo justo para que no se peguen.
Se pela la patata y se la corta en forma de patatas. Se las frie en abundante aceite.
Se hace la hamburguesa. Se la da forma redonda y aplanada y se hace a la plancha.
Se montan las hamburguesas. Encima del pan de la base se pone un poco de cebolla con el pimiento, después la hamburguesa y encima se pone un poco de salsa. Después el queso y por último un par de huevos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
