Hamburguesa de arroz integral con salmón y cebolla caramelizada.

Ingredientes:
Para hacer el arroz.
200 grs. Arroz integral seco.
1 L. Agua.
Sal rosada del Himalaya. Pincha aquí para ver las propiedades.
1 cucharadita de cúrcuma.
1 hoja de laurel.
Para hacer las hamburguesas:
225 grs. Arroz integral ya hervido.
120 grs. Cebolla caramelizada. Pincha aquí para ver como se hace.
100 grs. Salmón desmigado de hacer el caldo de pescado.
1 diente de ajo picado.
30 grs. Queso rallado.
1 huevo.
Para acompañar:
Lechuga.
Escarola.
Tomate.
Aliñados con aceite de oliva, vinagre de manzana y sal.
Elaboración:
Ponemos el arroz integral en un bol.

 Le echamos agua y lo dejamos en remojo unas 2 o 3 horas.

 Después de estar en remojo.

  Lo lavamos bien.

Y dejamos escurrir.

 Lo ponemos en la cubeta de la olla, con el laurel, sal y la cúrcuma.

 Añadimos el agua.

 Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú cocina, 15 minutos, presión baja, válvula cerrada.
Modelo E: Menú guiso, 15 minutos, 130º, presión media, válvula cerrada.

 Sacamos el arroz y escurrimos bien.

 Este es el salmón que hemos usado para hacer el caldo.

 Lo desmigamos y quitamos bien las espinas.

 Ponemos en un bol el arroz, salmón, ajo picado, cebolla caramelizada, queso rallado y huevo.

 Mezclamos todo bien, tapamos el bol y dejamos 2 o 3 horas en el frigorífico, para que tome consistencia.

 Hacemos las hamburguesas y las pasamos por pan rallado.

 Ya están, con cuidado que son un poco blanditas y se rompen.

Ahora ponemos una cucharada de aceite de oliva en la cubeta de la olla y echamos las hamburguesas.

Programamos la olla:
Modelo D: Menú plancha 10 minutos, tapa doradora, 10 minutos, 175º.
Modelo E: Menú plancha, 140º, 8 minutos, tapa doradora, 10 minutos, 175º.

Casi sin aceite.
Las sacamos al plato.

 Las acompañamos con un poco de lechuga, escarola y tomate.

 Aliñamos con unas gotas de aceite de oliva, vinagre de manzana y sal.

 Un plato ligero y que se comerán muy a gusto hasta los que no quieren pescado.

 El corte.

 Listas para comer.