HAMBURGUESA DE SALMÓN Y GAMBAS

Name: Hamburguesa de Salmón y Gambas
Yield: 8 hamburguesas
Cuisine: Española
Ingredients: 200gr de salmón fresco; 100gr de gambas crudas; 5 palitos de cangrejo; 1/2 cebolla; 3 dientes de ajo; Perejil picado; 1 huevo; Aceite; Harina; Sal; Leche; 1 rebanada de pan de molde; 3 cucharadas de puré de patatas (opcional)

Ingredientes:

200gr de salmón fresco,

100gr de gambas crudas,

5 palitos de cangrejo,

1/2 cebolla,

3 dientes de ajo,

Perejil picado,

1 huevo,

aceite,

hahina,

sal,

leche,

1 rebanada de pan de molde,

3 cucharadas de puré de patatas (opcional).
Con esta cantidad de ingredientes me han salido 8 hamburguesas.

Pelar las gambas. Picar los dientes de ajo y el perejil. Poner el pan en remojo en un poco de leche.

En una sarten con un poco de aceite dorar los ajos y el perejil y echar las gambas peladas, darle unas vueltas solo para que cambien de color, escurrirlas y reservar.

Picar la cebolla y los palitos de cangrejo en una picadora o trocearlos muy picaditos y añadir el salmón troceado para picar o igualmente picado muy finito.

Agregar el huevo y el pan escurrido, incorporar las gambas con el ajo y mezclar todo bien, si se ve que queda un poco líquido echar el puré de patatas poco a poco hasta conseguir una pasta lo suficiente compacta como para hacer las hamburguesas.

Formamos las hamburguesas y las pasamos por harina y las hacemos en una sarten con un poco de aceite.