Hamburguesa de salmón

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En esta ocasión traemos una hamburguesa con una vuelta de tuerca. Hemos dejado a un lado la carne para hacer frente al pescado, más concretamente el salmón. Un alimento habitual cargado de proteínas y ácidos grasos omega3, muy saludable. Seguimos un procedimiento muy similar al de una hamburguesa casera. Limpiar y picar bien el salmón, sazonar, aromatizar y formar la hamburguesa.
Se puede acompañar de infinidad de verduras y salsas. Nosotros en este caso hemos elegido aguacate (ya que congenian bastante bien), queso crema y rúcula. De igual forma, esto lo dejamos a gusto del consumidor. Recomendamos especialmente esta hamburguesa ya que es una buena forma de camuflar pescado, para que los niños coman sin rechistar. Ningún peque de la casa opondrá resistencia a una hamburguesa.
A la hora de elegir el salmón, intentad que sea una parte que no tenga muchas espinas. Nosotros utilizamos el lomo, bien revisado de espinas y sin piel, así después no habrá ningún problema. Si no se os da bien limpiar pescado en casa siempre podéis pedírselo a vuestro pescadero de confianza y os lo hará sin rechistar.

INGREDIENTES

250 grs. de salmón fresco sin espinas ni piel

3 c/s de cebolleta picada

1 c/s de perejil picado

1 yema de huevo

1 c/s de mostaza

1 c/s de salsa Worcestershire

1 c/s de pan rallado

unas gotas de tabasco

2 panes de hamburguesa

1 aguacate

rúcula

queso para untar

sal

pimienta

PASO A PASO

Quitar la piel y las espinas al salmón fresco. Picar lo más fino posible con ayuda de un cuchillo.

Sazonar, y añadir el perejil, la mostaza, la cebolleta, la salsa Worcestershire, el tabasco y el pan rallado. Mezclar para fusionar todos los sabores.

Formar hamburguesas y hacerlas a fuego medio en una sartén bien caliente.

En un pan de hamburguesa tostado por dentro, untar queso crema, añadir unas lascas de aguacate,montar la hamburguesa de salmón, coronar con rúcula y poner la tapa.

¡A comer!

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