Hamburguesa Thai

Esta hamburguesa si la buscas por Internet te salen miles y cada una en una versión diferente.

Hay quien la hace de pollo e incluso de pescado, con muchas verduras, otro tipo de salsas... Y me imagino que también debe de estar tan deliciosa como ésta mía de la cual es diferente.

Yo en este caso he utilizado carne de cerdo y aromatizado con productos asiáticos. Esta hamburguesa nos traslada sin duda a Tailandia.

¿Y tú? ¿Has hecho o probado ya esta hamburguesa?. Si es así.. ¡¡Cuéntame tu versión!!

Hamburguesa Thai



Ingredientes

(para 4 personas)

4 chalotas,

Sal,

1 chile rojo,

2 c/s de cacahuetes tostados,

1 diente de ajo,

8 ramas de cilantro fresco,

500 gramos de carne picada de cerdo,

2 c/p de salsa de pescado (asiático),

1 c/p de aceite de sésamo,

200 ml. de aceite suave para freír,

8 c/s de salsa de chile dulce,

1 lima (su zumo),

4 hojas de lechuga romana,

4 ramas de albahaca Thai o normal,

1 c/p de aceite,

Pimienta,

4 panecillos de hamburguesas grandes,

1 c/s de mantequilla,

4 c/s de mahonesa.

Preparación:



Pelar y picar en tiras las chalotas.

Espolvoréalas con una cucharada de sal.

Dejarlas reposar durante 15 minutos.

Mientras limpiar el chile y despepitarlo.

Picarlo finamente al igual que los cacahuetes, el ajo y 4 ramas de cilantro. Ponerlo todo en un cuenco junto con la carne, la salsa de pescado, el aceite de sésamo y mezclar.

Formar 4 hamburguesas del mismo peso, colocarlas en un plato y taparlas con film transparente.

Meter en la nevera y dejar que reposen durante 20 minutos.

Poner el aceite suave a calentar.

Pasar por agua fría las chalotas reservadas y secarlas bien con papel de cocina. Freírlas en el aceite (160°C) hasta que esté dorada.

Sacar y dejar escurrir en papel de cocina.

Mezclar la salsa de chile dulce con el zumo de la lima.

Limpiar las hojas de la lechuga y picarlas en juliana fina.

Sacar las hojas del tallo del resto del cilantro y de la albahaca.

Poner una plancha o sartén con un poco de aceite a calentar y asar las hamburguesas salpimentadas hasta que estén al gusto.

Abrir los panecillos por la mitad.

En otra sartén poner la mantequilla a derretir y dorar las mitades de pan.

Para el montaje; untar la parte de abajo del panecillo con una cucharada de mahonesa, ahora poner la lechuga, la hamburguesa, las hierbas, encima salsa de chile y por último la chalota frita.

Cerrar y a degustar.

Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria