Hamburguesas de boniato y avena
HAMBURGUESAS DE BONIATO Y AVENA CON MELOCOTÓN MACERADO EN ACEITE DE ALBAHACA
¡Nueva receta de la sección Dos saben mejor que una!
Este mes nuestra invitada especial es Helena, la maravillosa fotógrafa gastronómica y bloguera que está detrás de los fogones de What Lena likes y que nos ha robado el corazón a Paola y a mí.
He de admitir que cuando salieron los ingredientes (boniato, avena, melocotón y albahaca) pensé “uf, esto va a ser complicado”, pero al final hemos elaborado tres deliciosas recetas que os animo a probar porque realmente os van a sorprender, además hay para todos los gustos, estoy alucinada con las propuestas de mis compañeras, ¡qué talento!:
– tarta de boniato y avena
– Ñoquis de batata con salsa de melocotón y pesto
y estas hamburguesas de boniato y avena con melocotón macerado en aceite de albahaca:
Hamburguesas de boniato y avena
Garnacha:
Autor
Tipo de receta: Hamburguesas veganas
Cocina: Vegana sin gluten
Comensales: 4 personas
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
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Hamburguesas veganas y sin gluten de boniato y avena acompañadas de melocotón macerado en aceite de albahaca
Ingredientes
1 boniato mediano
½ cebolla pequeña
10 cucharas soperas de avena sin gluten
20 g de albahaca
2 melocotones
60 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cucharita de curry
sal al gusto
copos de chilly (opcional)
Instrucciones
Batimos en la batidora de vaso el aceite con las hojas de albahaca lavadas y secas.
Pelamos los melocotones y lo cortamos en pequeños dados, añadimos el aceite, un poco de sal y los copos de chilly en el caso de utilizarlos. Añadimos la cantidad de aceite de albahaca que queramos y reservamos. Si nos sobra aceite lo podemos guardar en la nevera para ensaladas, bocadillos,etc.
Cocemos el boniato, lo pelamos y metemos en un bol.
Añadimos la mitad de la avena, sal, curry, lacebolla pelada y cortada en pequeños daditos y batimos con la batidora de brazo.
Añadimos la otra mitad de avena, mezclamos muy bieni y dejamos reposar durante al menos 30 minutos. Lo ideal es dejarlo reposar durante la noche.
Formamos las hamburguesas con las manos o con un molde con las manos mojadas para que nos resulte más fácil.
En una sartén, añadimos unas gotas de aceite y hacemos las hamburguesas a la plancha.
Servimos con el melocotón macerado.
3.5.3208
Como veis, por muy pocos ingredientes que tengamos en casa, siempre podemos apañar algo rico ¡no hay excusas!
Espero que hayáis disfrutado con estas recetas y que os haya inspirado para crear vosotros las vuestras.
Un abrazo enorme,
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