HAMBURGUESAS DE CALABACÍN Y QUESOS
Estas hamburguesas son una opción diferente de comer verdura toda la familia, rica y saludable. Con pocos ingredientes y de los que solemos tener en casa, una vez las pruebas se convierten en un fijo en tus menús. Además de fácil, práctica, ya qué una vez hechas, las puedes congelar y así disfrutarlas en cualquier momento. Vamos allá!
Ingredientes : ( Para unas 10 hamburguesas )
1 Calabacín grande o 2 medianos
2 Zanahorias medianas
1 Cebolla tierna pequeña
1 diente de ajo
1 Huevo grande
80 gr. Queso Parmesano rallado
3 rodajitas de Queso de Cabra
6 cucharadas soperas de Pan rallado
Sal y Pimienta al gusto
Elaboración :
Empezamos lavando muy bien el calabacín ya que no lo vamos a pelar, secarlo bien, cortarle las puntas y con un rallador rallarlo, no muy fino. Colocar un colador sobre un bol y dentro del colador el calabacin rallado que exprimiremos con la mano para que vaya soltando toda el agua. ( le añado un poco de sal y así acelero el proceso.) Cortar también los extremos de la zanahoria rallarla, pelar la cebolla y el diente de ajo y cortarlos bien finos.
Pon en un bol grande, el calabacín bien exprimido, la zanahoria rallada, el ajo y la cebolla cortada, el huevo batido, el queso parmesano y el de cabra cortado en trozos pequeños. Salpimentar a gusto y por último añadir el pan rallado, mezclar muy bien y si vemos que está poco consistente, le añadimos un poco más de pan rallado hasta tener una mezcla manejable.
Solo nos queda ir formando nuestras hamburgesas y una vez listas tienes dos opciones para cocinarlas, una es, calentar aceite de oliva en la sartén y dejarlas unos minutos hasta que se doren por cada lado y la otra, colocar en una bandeja del horno papel de hornear y sobre ella las hamburguesas y con el horno ya precalentado, horner a 180º-200º entre 15 -20 minutos, tú eliges. A disfrutarlas!
TIP : En vez pan rallado le añado, harina de avena o de arroz, lo voy alternando y también están muy ricas. + Puedes variar el tipo de quesos como un Gouda, Emmental… O añadirle alguna especie.
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