Hamburguesas de pollo con berenjena y tomates rosa
Hoy hemos preparado un plato muy sencillo y jugoso, hace mucha calor por la zona de Alicante y es lo que mas apetece.Una hamburguesa por comensal con berenjenas y tomates rosa.Mi receta de hoy es para...
Recetario Mañoso que nos propone Verano 16: tomates rosas de Barbastro, pollo/ gallina y cerezas.
Yo me he decantado por dos ingredientes: el pollo y los tomates rosas, son deliciosos y no sera la primera vez que los ponga como guarnición.Vamos con los ingredientes y receta.
INGREDIENTES:
* 1 Tomate rosa.
* 1 Berenjena.
* 1/2 kg. de carne recién picada de pollo.
* 1 Rodajita de pan mojado en leche.
* 1 Huevo.
* Sal, perejil, pimienta molida y aceite de oliva virgen extra.
* 1/2 limón.
ELABORACIÓN:
Troceamos a lo largo la berenjena, dejamos en agua con un chorrito de vinagre unos minutos, aclaramos y dejamos pochar en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio hasta verlas tiernas pero no desechas.Le ponemos sal, pimienta molida y las especias que mas nos gusten, las dejamos en calientes en una fuente.
preparamos la hamburguesa de carne de pollo picada y aliñamos con la miga de pan mojada en un poco de leche o agua, perejil picado, el huevo, pimienta recién molida y un poco de sal.
Amasamos bien la mezcla de hamburguesa de pollo, damos forma redondeada y asamos en la misma sartén que hicimos las berenjenas a fuego medio.Doramos por las dos partes y las ponemos sobre las berenjenas calientes. Adornamos el plato con unas hermosas rodajas de tomate rosa, salpimentamos y regamos con un buen aceite de oliva virgen extra y ya la tenemos para disfrutarla.
Buenas noches y como siempre daros las gracias y animaros a participar.