Hamburguesas Veganas de Champignon y Cebolla

Ingredientes (12 hamburguesas):

500gr Champignones (del tipo que sea)

2 cebollas grandes

1 1/2 taza maicena

2 cucharadas pasta de ajo

un puñado grande de perejil

Sal

Pimienta

Las fotos son con el doble de la receta (por ello la variedad de champignones)
Se pican los champignones y las cebollas en trozos pequeños y se colocan en el procesador de alimentos con la sal y la pimienta y el ajo.

Como mi licuadora no es de muy buena calidad, utilice agua para licuarla, pero luego estrujé la mezcla a través de una gasa hasta obtener un puré ligero
Luego se mezcla con el perejil picado pequeñito y la maicena suficiente para hacer una masa suave; se forman bolitas y se aplastan en la lata del horno, se cocinan 20 min a 200ºC. también pueden hacerse a la parrilla o freírlas en un sartén
Estas hamburguesas tienen una consistencia muy similar a las hamburguesas de carne.

La hamburguesa de la portada esta servida con sobre Arepas, tomate y  una capa gruesa de Salsa Huancaína
La Salsa Huancahína no es vegana, pero estoy trabajando en ello, cuando lo logre la publico.

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