Hamburguesas Veganas de Porotos Negros, Avena y Zanahoria

Ingredientes (12 hamburguesas):

2 tazas de porotos negros remojados de un día para otro

3 tazas de zanahoria rallada

1 taza de avena

2 cdas aceite de coco

1 cebolla pequeñita en cubos

1/2 cdita canela

1/2 cdita merkén

1/2 cdita pimienta

1 cdita ajo molido

Se cocinan los porotos con sal en abundante agua hasta que estén blandos, luego se escurren (reservar el liquido), se mezclan con la zanahoria, cebolla, aliños, aceite y se procesa según gusto personal, se agrega el liquido de la cocción de los porotos de ser necesario.
Yo utilice aceite de coco porque tiene similares componentes al aceite de oliva, con alta resistencia al calor, si no tienen, pueden usar la misma cantidad de aceite de maravilla.
Se agrega avena suficiente para hacer una masa. Se hacen bolitas que se aplastan sobre la lata del horno. Cocinar a 200ºC por 15min.
La imagen de la portada lleva Pesto y queso.

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