Helado casero de higo chumbo

Estamos en época estival y podemos aprovechar una fruta de temporada el higo chumbo o tuna, para hacer un rico helado artesanal casero. Hoy en el blog Canal cómo se hace realizaremos un helado casero de higo chumbo para ello necesitamos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

50 g higos chumbo o tuna

50 g azúcar morena

200 ml de nata líquida

Un chorito de mistela

ELABORACIÓN

Pelamos los higos chumbos

Los trituramos, con una batidora o picadora.

Añadimos el azúcar y mezclamos bien.

Colamos los higos para sacar las pepitas.

Añadimos el vino dulce al gusto.

Por otra parte hemos montado la nata líquida.

Vamos añadiendo nata montada poco a poco y con una lengua de gato mezclamos despacio con movimientos envolventes.

Cuando lo tengamos lo metemos en la heladera unos minutos hasta que manteque.

Lo metemos en un bol y lo llevamos al congelador un mínimo de 24 horas para que madure el helado.

Si no tenemos heladera, lo metemos en un tuper y lo ponemos en el congelador, y movemos con un tenedor cada media hora hasta que haga la consistencia del helado.

Ya sólo queda disfrutarlo.

Os dejo el vídeo para que veáis los pasos.