Helado de chocolate con pasas al ron y nueces

Después de dos años de blog me estreno con un helado. No he subido ninguno hasta ahora porque he de confesaros que he tenido varios intentos fallidos tras los cuales le cogí un poco de "miedo" al tema.

¡Y por fin me salió! Este me ha sorprendido, no solo por su sabor sino también por lo fácil que me ha resultado hacerlo. Además no cristaliza, ahorrándonos el engorroso proceso de sacar el helado del congelador cada equis tiempo y volverlo a batir para romper los cristales de hielo. Con este no tendréis este problema.

Ya estoy deseando hacer el próximo.

Ingredientes:

-50 gr de pasas de Corinto (son las pequeñas)

-ron para macerar las pasas

-250 gr de chocolate para postres

-350 gr nata líquida para montar muy fría

-1 cucharadita de esencia de vainilla

-4 yemas de huevos

-60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

-50 gr de nueces muy picadas

Preparación:

Lo primero es poner a macerar las pasas en el ron. Reservar.

Ponemos el chocolate al baño María hasta que se derrita. Una vez fundido lo apartamos del fuego y dejamos que enfríe un poco.

Montamos la nata con la vainilla. Reservamos.

Mezclamos la mantequilla con las yemas de huevo hasta que quede cremoso. Incorporamos a esta mezcla todo lo demás (la nata, las nueces, las pasas escurridas y el chocolate) y mezclamos con movimientos envolventes.

Forramos con papel film un molde o tupper cuadrado o rectangular, que salga el papel film por fuera, y volcamos la mezcla. Guardamos en el congelador y una vez congelado desmoldamos tirando del papel film, lo ponemos sobre una tabla y cortamos a rebanadas.

Si se desea se puede adornar con coco rallado.

*La nata la monte en la Thermomix con la mariposa a V3´5. Saqué la nata del vaso y sin lavarlo eché la mantequilla y las yemas, con mariposa, misma velocidad.