Helado de crema de cacahuete o maní sin lactosa sin gluten
Helado cremoso de crema de cacahuete sin gluten sin lactosa.
Cada día me gusta más hacer helados caseros. ¡Me rechifan!
Y es que son tan sencillos de hacer que merece muucho la pena abrir el congelador y verlos ahí esperando su momento ......¡Night!
Ahí viene la pregunta del millón...¿Merece la pena comprarse la heladera??? Yo tengo dos.
¡DOSsssssss!
No lo vamos a negar a estas alturas y el helado queda más cremoso.
Pero no es algo fundamental para hacer un buen helado en casa.
La clave está en la "base" del helado
Yo en este caso voy a usar como "base" una crema pastelera de cacahuetes pero ya sabes que las cremas pasteleras se pueden aromatizar y mezclar con los ingredientes que más te gusten.
Como mi helado de horchata casero o mi helado de vainilla tipo ben and Jerry´s.
Pero vamos a elaborar un helado de crema de cacahuetes o maníes Sin gluten y Sin lactosa
Lista de ingredientes:
250 ml de leche entera sin lactosa
3 yemas de huevo
70 gr de azucar
20 gr de maizena
dos cucharadas soperas de crema de cacahuete sin tropezones
200 ml de nata vegetal ambiante
30 gr de azucar
- Elaboramos una crema pastelera : mezclamos el azúcar con la maicena para que no hayan grumos
Rompemos las yemas con un poco de leche y las pasamos por un colador para evitar impurezas. Mezclamos las yemas con el azúcar y la leche. Incorporamos un poco más de leche para facilitarnos deshacer la maicena.
- Ponemos un baño maría y calentamos nuestra crema hasta que nape la cuchara. (85ºC)
-Retiramos del fuego e incorporamos las dos cucharadas de crema de cacahuete.
- Dejamos reposar toda la noche.
- Montamos la nata vegetal con la cucharada de azúcar.
- Sacamos la crema pastelera de la nevera, si la vemos sólida le damos un golpe de micro y batimos. Incorporamos las dos texturas, la nata y la crema de cacahuetes, introducimos en los moldes y al congelador. 
Una vez congelados se pueden bañar perfectamente con chocolate puro sin lactosa sin gluten y rebozar con trocitos de almendras, puedes ver el video en mi Instagram Milicocinillas
¿Quién quiere? 
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Muchos besos nos vemos el finde que viene
Mila