HELADO DE CREMA DE LIMÓN

(*)(*) HELADO DE CREMA DE LIMÓN (*)(*)

INGREDIENTES(*)(*) 
400 ml. de nata para montar , 2 huevos ,150 gr. de azúcar ,150 gr. de zumo de limón ,100 gr. de azúcar invertido
PREPARACIÓN(*)(*)
En un cazo ponemos los dos huevos el zumo de limón y el azúcar lo batimos ligeramente con una varilla y lo ponemos al fuego medio moviendo sin parar  , no es necesario que hierva  lo podemos aparta y volver a ponerlo hasta que veamos que esta una crema suave ,pasamos la crema por un colador y lo echamos a un bol  cuando enfríe espesa mas dejar enfriar un poco y luego meter en la nevera un par de horas hasta que este bien frío .montamos la nata yo en thermomix cuando veamos que esta casi montada agregar el azúcar invertido y batimos un poco  apartamos  , sacamos la crema de la nevera y le incorporamos la nata mezclando con la espátula con movimientos envolventes de manera que quede bien mezclado todo .Tapamos el bol con papel film y lo metemos en la nevera una hora después lo echamos en un tupper y al congelador , al servirlo acompañar con chirope de chocolate  , un rico helado con el sabor a limón