Helado de fresas naturales (thermomix)

Ya que es el tiempo de fresas ya congele algunas para preparar helados. Como ya calienta un poco ya prepare un helado para el postre y también para la merienda, quedo un helado muy cremoso y con un sabor muy rico a fresa. Esta receta con frutas congeladas hay que triturar con thermomix o un vaso con cuchilla que corte el hielo es muy importante tener ese detalle en cuenta.

Ingredientes

Para 5 personas

Dificultad media-Tiempo 25 minutos más el tiempo de congelado- Postres

180 grs de fresas naturales congeladas

150º de azúcar común

45 grs de azúcar invertido

200 ml de nata para montar 35.1 M.G

1 c/s colmada de tulipán

Cuando empiezan las fresas yo siempre preparo para tener congeladas para cuando quiera hacer un buen helado de fresas. Lo primero lavo bien las fresas y las pongo encima de un paño limpio, es primordial la limpieza, retiramos las bonitas verdes y las pongo en una bolsa especial para envasar al vacío y la sello con la máquina, a se me olvidaba ya las peso y en un toque pegado ya dejo marcado lo que pesan para saber luego que cantidades añadir de los demás ingredientes.

Triturar las fresas con la mitad del azúcar blanco con la tapa cerrada y el cubilete, a velocidad 5-10 subiendo progresivamente hasta que quede como en la foto, se retira el cubilete y observamos, siempre con la thermomix apagada.

Echamos al vaso la mantequilla que tendremos ya un tiempo fuera de la nevera y el azúcar invertido y batimos a velocidad 5 durante 10 segundos.

Así nos tiene que quedar la mezcla.

En un robot con varillas o de mano batir la nata con la otra mitad del azúcar.

Batir hasta que este bien montada.

Mezclar la mezcla de las fresas con la nata montada con movimientos envolventes, que queden los ingredientes bien integrados con una espátula y lentamente.

Echar la mezcla en la heladera.

Tapar y poner en 10 minutos, el tiempo depende del helado y si llevan frutas congeladas el tiempo es menor, si no se tiene heladera se pone en un tupper tapado y meter en el congelador y cada hora mover con una cuchara y volver a meter en el congelador.

Bueno yo os sigo dando los pasos que yo hice, una vez que transcurren los diez minutos con la heladera, lo pongo en un tupper con tapa y lo meto en el congelador por unas 6 horas y listo para servir. Si el congelador es tipo industrial como el mio con la mitad del tiempo es suficiente.

Con el sacabolas cogemos el helado, lo servimos y todos tan contentos, el que no se tome, se vuelve a tapar y lo conservamos en el congelador para otro momento.