Helado de lima y mascarpone
Qué difícil resulta hacer fotografías a un helado??? si me entretengo un poquito se deshace y si saco la instantánea rápidamente, nunca consigo extraer la verdadera esencia para transmitiros lo bueno que tiene que estar, asi pues, deberéis hacer un ejercicio de imaginación o mejor aún, prepararlo y comprobar in situ, lo rico y refrescante que está ! 
He de deciros que yo no tengo heladera , la única precaución para que no se formen cristales es removerlo con varillas o un tenedor cada dos horas , unas dos o tres veces y utilizar el azúcar invertido , como ya os comenté en otras ocasiones.
Para servirlo, lo sacaremos un rato antes del congelador para que se ablande un poco y meteremos la cuchara saca-bolas en agua caliente , eso nos ayudará a darle mejor forma. 
Ingredientes :
2 limas
250 g de yogur griego
250 g de queso mascarpone
150 ml de leche
30 g de azúcar invertido(ver aqui)
50 g de azúcar
½ cdita de extracto de vainilla 
Elaboración :
Lavamosperfectamente las limas con agua caliente y las secamos para a continuación rallar su piel y exprimir el zumo.
En un bol mezclamos todos los ingredientes y los trituramos con la batidora o introducimos en el robot de cocina.
Una vez bien mezclado, lo pasamos a un recipiente preferiblemente de acero inoxidable y lo llevamos al congelador.
A las dos horas lo batiremos de nuevo con unas varillas o tenedor , repitiendo este proceso dos o tres veces mas.
Para consumirlo tendremos que sacarlo un rato antes del congelador, poner la cuchara saca-bolas en agua caliente con el fin de que podamos formar mejor las bolas .
Para hacer esta receta me inspiré en un libro sobre helados que me regalaron de la colección NVG , aunque lo he adaptado a mi manera cambiando algún ingrediente y añadiendo el azúcar invertido.
Aconsejaban probar este helado con cava , poniendo una bola en una copa y rellenándolo con la bebida. 
Así lo hice y está de puro vicioooooooo !
Con esta receta participo en el reto BBSS , como hago habitualmente siempre que puedo. Pinchando en el logo sabréis de que se trata, aunque los que me seguís ya sabréis seguramente en qué consiste.
Animaros a participar ;)