Helado de limón y galletas Oreo
Hola familia, no se en vuestra ciudad, pero en la mía, Madrid, a estas horas, en pleno Agosto, hace un calor de locos, pero claro, si me lees donde haga frío, o en diciembre, dirás, que hace este loco haciendo helado? jajajajajaaja, esto funciona así, el tema es que hoy, que lo estoy haciendo es de locos el calor que hace.
Os cuento que estos limones me los han dados mis tíos, que recientemente he estado en su casa y que tienen un limonero que es una maravilla, así que con vuestro permiso, este helado se lo dedico a ellos ( y les mando un beso y un abrazo enorme), ya que parte de la materia prima es de ellos, así que sin mas dilación, os voy a contar lo fácil que es hacer un rico helado de #Limón y galletas #Oreo
Ingredientes:
500 ml de nata para montar 35% de materia grasa
3 claras de huevo
250 gr de Azúcar
125 ml de zumo de un limón
1 paquete de galletas oreo
PREPARACIÓN:
Este helado, solo lleva dos pasos bien marcados y que han de salirnos en condiciones, si seguis el paso a paso veréis que es muy fácil
Lo primero que vamos a hacer es separar las yemas de los huevos y con la ayuda de unas varillas vamos a empezar a montar las claras ( las yemas no las usamos, guardarlas para una tortilla por ejemplo)
Batimos a velocidad media las claras y cuando veais que empieza a montarse añadis poco a poco la mitad del ázucar, 125 gr, y continuais batiendo hasta que queda un merengue brillante y con consistencia, si sacáis la varilla, veréis que el merengue queda en pico y si dais la vuelta al bol no se cae. lo reservamos en la nevera
Ahora vamos a empezar a montar la nata
Para montar la nata, solo una premisa si queréis que os salga bien, meterla nata y el vaso donde vayáis a montarla como media hora antes en el congelador, veréis que fácil monta
La montamos con las varillas y cuando coja consistencia, agregamos el resto del ázucar, los otros 125 gr y seguimos moviendo hasta que monte del todo, veréis que queda consistencia de nata
Ahora exprimimos los limones hasta conseguir los 125 ml de zumo
En un bol grande mezclamos la nata, las claras y el zumo de limón y con las varillas volvemos a mover unos segundos hasta que ligue todo
Partimos las galletas oreo en trozos pequeños, se las echamos al bol y movemos con una lengua de pastelería
Echamos toda esa mezcla en un tupper y la metemos en el congelador hasta el día siguiente y ya estará lista para tomar
Pues ya veis que fácil es, el único misterio que tiene es montar bien el merengue y la nata, por lo demás, el trabajo lo hace el congelador por nosotros.
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