Helado de mantecado tradicional

HELADO DE MANTECADO TRADICIONAL

Hoy os traigo la receta del helado que mas me gusta del mundo... el ¡helado de mantecado!
Es el helado más clasico, pero me encanta. Solo o acompañado de algun granizado, esta riquisimo.
Es super facil de hacer y queda super cremoso, muy untuoso y suave y sobretodo... delicioso!
Asi que vamos a prender como hacer un helado mantecado casero

INGREDIENTES :
400ml de leche
400ml de nata para montar
120g de azúcar
3 huevos M
Piel de 1 limón
Canela

ELABORACION :

Lo primero es hacer una "leche preparada", echamos la leche en un cazo y la ponemos a calentar sin que hierva con el azúcar, la piel del limón y la canela.

Apagamos y dejamos templar.

En un recipiente echamos 200ml de nata y los huevos.

Batimos bien hasta que quede homogéneo.

Sacamos la piel del limón y la canela si la usais en rama. Encendemos el fuego de nuevo.
Vertemos poco a poco el batido de nata y huevos sobre la leche preparada.

Removemos sin parar hasta que se dense. Apartamos en otro recipiente y vertemos la nata restante

Dejamos enfriar por completo y guardamos en la nevera 1 hora.

En encedemos la heladera y vertemos la mezcla.

Dejamos mantecar 15 - 20min.

SI NO TIENES HELADERA : una vez tengas la mezcla ya enfriada, la metes en un taper y al congelador.
A los 30 min, lo sacamos y mezclamos con la batidora, guardamos de nuevo en el congelador. Repetimos el proceso 3 o 4 veces.

Este helado queda super, super cremoso me encanta.

No os perdáis este helado casero de mantecado tradicional

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