Helado de maracuyá

Un helado muy rico como para disfrutar estos días. El queso y el curd le aporta cremosidad.

Así lo hice: 

Ingredientes para el curd;

1/2 taza de pulpa de maracuyá

1 huevo

30 gramos de azúcar

 una hoja de gelatina hidratada.

Preparación:

Poner a baño maría todos los ingredientes menos la gelatina, cuando haya espesado la mezcla retirar del fuego y  agregar la gelatina  ya hidratada,  mover , colar y refrigerar tapado con film.

Ingredientes:

200 ml de nata o un paquete de preparado royal de chantilly

200 gramos de queso philadelphia

1/2 taza de pulpa de maracuyá

1/2 taza de leche condensada

Preparación:

Batir el queso, la pulpa y la leche condensada.
Montar la nata.

Luego integrar la  nata, la mezcla de queso  y el curd. Batir unos minutos

Llevar al congelador.

Sacar  del congelador cinco minutos antes de servir.  

Un beso.

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