Helado de nubes con crema de sobaos

Este mes el reto "Alfabeto Dulce" viene más dulce que nunca. Cuando vi que los elegidos eran las nubes y los sobaos casi me dió una subida de azúcar sin haberlos comido. Se me hizo bastante difícil en pensar una manera de combinarlos y que no fuese demasiado empalagosa.




Al final creo que lo he logrado con este helado acompañado de la crema. Al menos, así lo han constatado mis catadores oficiales.

INGREDIENTES:




Para el helado:

Leche entera: 400 mililitros.

Nata 35% M.G.: 100 mililitros.

Nubes: 150 gramos.




Para la crema de sobaos:

Sobaos: 80 gramos

Nata 35% M.G.: 120 mililitros.

Leche entera: 120 mililitros.







ELABORACIÓN:




En un cazo calentamos la leche con la nata. Cuando rompa a hervir añadimos las nubes troceadas, bajamos el fuego y removemos hasta que las nubes se hayan desecho.




Metemos la mezcla en la nevera para que se enfríe.




Una vez fría, echamos la mezcla en la heladera y dejamos que se haga el helado.




Si no tenemos la heladera, metemos la mezcla en un recipiente hermético y lo metemos en el congelador. A los 45 minutos lo sacamos y removemos con unas varillas. Lo metemos de nuevo al congelador y repetimos este proceso 3 veces más.




Mientras el helado se enfría, preparamos la crema de sobaos: en un cazo calentamos la nata y la leche y añadimos los sobaos troceados. Removemos con las varillas y terminamos con la batidora lo batimos hasta obtener una crema suave sin grumos.




Servimos el helado y encima la crema de sobaos al gusto.