Helado de zanahorias y pasas

Ingredientes:


400 gr de zanahorias

200 gr de queso mascarpone

2 cucharas de pasas

1 pizca de jengibre en polvo

1 pizca de nuez moscada

100 ml de leche condensada

1 sobre de azúcar vanilado

1 cucharada de ralladura de naranja
Preparación:


Se ponen las pasas a remojo en el zumo de naranja, si hace falta completamos con agua hasta cubrir.

Se pelan las zanahorias, se cortan en rodajas y se cuecen en poca agua por 10 min. Se cuelan y se dejan enfriar.

Cuando estén frías, las trituramos con la leche condensada, el queso mascarpone, el jengibre, la nuez moscada y la vainilla hasta obtener una pasta homogénea en la cual incorporamos las pasas deshidratadas.

Vertimos la composición en un recipiente de plástico, cubrimos con papel film y luego ponemos la tapa. Guardamos en el congelador por 3 horas mínimo.
Eso es todo, fácil verdad? Os aseguro que esta riquísimo.
Buen provecho.