Herraduras de mantequilla con chocolate

La receta de estas deliciosas herraduras de mantequilla con chocolate la he sacado de mi última adquisición literaria: Recetas de hoy, sabor de siempre. El último libro publicado por Xavier Barriga y editado por Grijalbo es, os lo aseguro, toda una tentación para los que, como yo, sois unos enamorados de las masas. Las recetas, al igual que en los anteriores volúmenes de este autor, presentan en la parte superior a modo de resumen una breve información sobre la dificultad y el tiempo de preparación y reposos algo que me encanta ya que te permite seleccionar las recetas que en cada momento tu tiempo te permite realizar. En mi caso he estrenado el libro con estas galletas de mantequilla que se preparan en no más de quince minutos y que tienen un único problema: cuando te comes una es totalmente imposible parar jajaja. Espero que os gusten.

Ingredientes:
130 gramos de mantequilla en pomada.
85 gramos de azúcar molido.
85 gramos de huevo (en mi caso fueron dos bien grandotes).
200 gramos de harina floja.
Una pizca de sal.
Cobertura de chocolate.
Elaboración:
Comenzamos mezclando muy bien la mantequilla con el azúcar molida hasta obtener una mezcla cremosa. Incorporamos el huevo y seguimos batiendo hasta que se mezcle.

Añadimos finalmente la harina mezclada con la sal y unimos la masa.

Colocamos la masa en una manga pastelera con boquilla rizada y formamos nuestras herraduras.

Horneamos a 180 grados el tiempo suficiente hasta que están ligeramente doradas (pero no demasiado). Una vez frías bañamos los extremos en chocolate derretido.

Esperamos a que el chocolate endurezca y listo...ya podemos preparar el té.

Y aquí os dejo un poco de información adicional sobre mi nuevo libro.