Higado al jerez

Ingredientes para None comensales

1 Kg de higado ,250cc de jerez,4 cucharadas soperas de aceite,2 cucharadas soperas de harina,2 vasos de agua,sal


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PREPARACIÓN:

Cortamos el higado en trozos.
En una sartén se pone la harina y con una cuchara de madera , dándole vueltas y a fuego mediano , se tuesta , dejándola tomar color . Se le añade el aceite y, después de removerlo. el jerez, el agua y la sal .Se deja cocer unos 5 minutos. Se echa el higado y, a fuego muy lento, se dejan cocer unos 10 minutos .
Acompañar de arroz blanco