HIGOS EN ALMÍBAR

Los higos es una fruta rica y podemos disfrutarla todo el año con esta receta de higos en almíbar. También conocida como dulce de higo, es un postre que se puede consumir solo o para endulzar y acompañar pasteles, tartas, etc. Esta receta de conserva de higos o higos cristalizados es muy fácil de hacer, vamos a ver cómo se preparan paso a paso. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES

1 kg de higos

1 litro de agua

1 kg de azúcar

Canela en rama

1 limón

PREPARACIÓN

En primer lugar lavamos los higos y los dejamos escurrir.

Desechamos los blandos, con golpes y rajados.

A continuación los ponemos a cocer en una olla con agua 15 min.

Trascurrido el tiempo han soltado la savia. Tiramos ese agua y apartamos los higos.

En una olla ponemos el litro de agua, el azúcar y la canela.

Dejamos que hierva y se disuelva el azúcar con el agua.

Una vez bien disuelto añadimos los higos al almíbar con cuidado que no se rompa el hervor ni los higos.

Dejamos que hierva y se cueza 2 horas mínimo.

En ese tiempo veremos los higos cristalizados.

Comprobaremos el punto del almíbar.

Envasamos los higos en botes esterilizados.

Duran unos 2 meses en la nevera. Si tenemos muchos higos en conserva lo mejor es cocerlos al baño maría una vez envasado como unos 20 minutos. Así nos duraran 1 año sin abrir guardados en una despensa.

Sólo queda disfrutar de los higos confitados o dulce de higo, con nueces, helados y en postres.

Si tenéis almíbar sobrante, no lo tiréis vale para emborrachar bizcochos y para endulzar muchos postres.

Os animáis a prepararlos. Os dejo el video para que sigáis los pasos.