Higos rellenos de mascarpone, chocolate y almendras

Es momento de higos. Los árboles están repletos de ellos y aprovechamos para hacer mermelada para todo el invierno, para comerlos crudos con jamón serrano o combinarlos con un buen foie o un maigret.

También se utilizan para hacer tartas o postres como el que hemos descubierto para hoy.

Pruébalo antes de que se los coman los pájaros.

FUENTE: veryeasykitchen

INGREDIENTES

Una docena de higos maduros.

50 g. de queso mascarpone.

100 g. de chocolate negro (70%)

40 g. de almendras crudas.

ELABORACIÓN


Lavar los higos, secarlos y hacerles un corte en la base sacando un poco de la carne de la fruta.

Rellenar con queso mascarpone con una cucharilla e ir colocando en una bandeja.

Pasar a la nevera mientras se continúa la receta.

Tostar las almendras en una sartén, moviendo para que no se quemen. No hace falta aceite, ellas segregan su propio aceite.

Cuando estén a nuestro gusto, sacar y dejar que se enfríen.

Picarlas con un cuchillo.

Calentar una cazuela al "baño maría" y derretir el chocolate previamente troceado.

Sacar los higos de la nevera, bañarlos en el chocolate troceado y rebozarlos en almendra.

Irlos colocando en un recipiente forrado con papel de horno y pasar a la nevera durante al menos una hora.

NOTA.- Si se quiere un excelente resultado, utilizar ingredientes de calidad- No cambiar el mascarpone por queso de untar, comprar almendras frescas y buen chocolate.