Hojaldre con manzana y bocaditos de cabello - 2 en 1

Hice una tarta de manzana, me sobró hojaldre y como tenía en el frigo un resto de cabello de ángel, qué mejor que aprovechar una hornada y tener 2 en 1.

INGREDIENTES

1 plancha de hojaldre

Crema pastelera Aquí

1 manzana

Cabello de ángel

1 huevo para pincelar

Mermelada de albaricoque

Almendra granillo

Azúcar

PREPARACIÓN

Calentar la mermelada de albaricoque y pasar por un colador para que quede más fina.

Quitar el corazón a la manzana, pelar y cortar en medias lunas.

Horno 200º.

Cortar la lámina de hojaldre del tamaño que se desee y ponerla en una fuente de horno.

Pinchar con un tenedor y pincelar los laterales con huevo batido.

Poner la crema pastelera en el centro y encima, la manzana.

Espolvorear con un poco de azúcar.

Hornear unos 20/25 minutos. Ya sabéis, dependiendo de hornos.

Sacar y cubrir con una capa de mermelada.

BOCADITOS

Poner en la mitad del hojaldre, una buena capa de cabello, cerrar sobre sí mismo (como un libro).

Cortar en porciones, pincelar con huevo, espolvorear con la almendra y hornear unos 15 minutos a 200º.

Horneado del hojaldre:

Hornear a 200º/220º, excepto empanadas o piezas grandes.

Con una temperatura baja se filtra la mantequilla entre las capas y no sube correctamente y una temperatura muy alta, el hojaldre se cierra, con lo cual, el relleno queda crudo y no sube adecuadamente.

La temperatura y tiempo, también dependerá del tamaño.

Evitar abrir el horno durante la cocción.