Hojaldre de crema y fresas

INGREDIENTES

1 hojaldre de mantequilla

Fresas

6 yemas de huevo

50 grs de maicena

60 grs de azúcar (o 5 grs de sacarina)

600 ml de leche

Miel (opcional)

PREPARACIÓN

Mezclamos enérgicamente las yemas con el azúcar. Incorporamos la maicena y mezclamos de nuevo.

Ponemos la base de hojaldre sobre un molde, la pichamos por toda la superficie con un tenedor, le damos forma a los bordes y la horneamos a 200 º durante 15 minutos o hasta que veamos que está dorada. La dejamos enfriar.

Incorporamos la leche a la mezcla de yemas, removemos y lo ponemos en un cazo a fuego medio. Removemos sin parar hasta que la crema haya espesado. La dejamos enfriar.

Vertemos la crema sobre la base de hojaldre y decoramos con las fresas a nuestro gusto.

Diluimos una cucharadita de miel con un poquito de agua caliente y pincelamos las fresas.