hojaldre de manzana y crema pastelera
Ingredientes para 4 comensales
1 lámina de hojaldre,3 manzanas golden,Media hoja de gelatina,medio vaso de agua,50 gramos de azúcar,para la crema pastelera: 1 rama de canela,3 yemas,corteza de un limón,100 gramos de azúcar,500 ml de leche,40 gramos de harina de maiz (maizena)
Preparación:
Estiramos la lámina de hojaldre, cortamos unas tiras de los bordes y los pegamos encima con agua para hacer un reborde. Pinchamos el interior para que no suba y lo ponemos en el horno 10 minutos a 180º
Mientras tanto hacemos la crema pastelera en el microondas:
ponemos todos los ingredientes en un bol apto para microondas, batimos con una varilla hasta que no haya grumos y lo llevamos al microondas 2 minutos, sacamos, removemos bien y lo metemos de nuevo al microondas 2 minutos más, sacamos batimos y 2 minutos más hasta que espese.
Una vez pasados los 10 minutos sacamos del horno el hojaldre, ponemos generosamente la crema pastelera encima (caliente o fria, como queramos) y cubrimos con láminas de manzana no muy gruesas.
Llevamos al horno 20 minutos más a 180º
Al final pintamos con un almibar hecho con el agua y el azúcar puesto a cocer 10 minutos, sacamos y le metemos la hoja de gelatina hidratada.
Nota: con las cantidades de crema pastelera sale suficiente para 2 láminas de hojaldre.