HOJALDRE de setas

Sin duda, el hojaldre es uno de esos ingredientes que me salvan cuando no sé que poner de cenar o no tengo ganas de cocinar. Me permite experimentar con él, probar a presentarlo de distintas formas y utilizar variados rellenos que, además, se me ocurren, la mayoría de las veces, cuando miro qué tengo en el frigorífico.

En esta ocasión, por ejemplo, lo he hecho con setas, es un producto de temporada y suelo comprarlas en estas fechas. El resultado nos gustó, así que repetiremos, seguro, aunque, conociéndome, no creo que lo haga exactamente igual . De momento, por si acaso, te cuento como he preparado éste.

INGREDIENTES para hacer hojaldre de setas

1 lámina de hojaldre

250 gr de setas

40 gr de taquitos de beicon

salsa de tomate

queso rallado al gusto

1 cebolla

agua

sal

aceite

1 huevo para pintar el hojaldre

ELABORACIÓN de la receta de hojaldre

1Limpia y trocea en láminas la cebolla. Cubre el fondo de una sartén con aceite y, cuando esté caliente, incorpora la cebolla y añade sal.

Deja que la cebolla se vaya cocinando lentamente, a fuego suave y moviendo de vez en cuando para que no se queme.

Cuando la cebolla empiece a tomar color, añade un par de cucharadas de agua y sigue cocinando hasta que se haya evaporado. Repite este procedimiento hasta que veas que la cebolla está bien tierna. Saca y reserva.

2En esta misma sartén saltea las setas limpias y troceadas. Fuego medio y, cuando estén cocinadas, salpimienta y retira del fuego. Reserva también.

3Extiende una lámina de masa de hojaldre y pínchala con un tenedor. Pinta con huevo batido los bordes y coloca un recipiente apto para horno sobre la masa, para que ésta no crezca en exceso. Mete a hornear, horno precalentado, 180ºC, calor arriba y abajo.

4Cuando el hojaldre empiece a estar dorado, sácalo del horno. Retira el recipiente y cubre el fondo del hojaldre con salsa de tomate. Reparte sobre ésta la cebolla caramelizada, las setas y unos taquitos de beicon. Cubre con queso rallado y mete de nuevo al horno, hasta que el queso esté fundido y el hojaldre doradito por completo.

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