Hojaldre relleno de atún y pimientos asados

Una receta ideal para aprovechar las conservas que tenemos en la despensa y que como relleno de este hojaldre son un acierto total porque esta riquísimo, fácil y rápido de hacer y con el que vamos a disfrutar tanto como entrante, aperitivo, merienda o cena o simplemente en cualquier ocasión que nos apetezca. Aprovechando los días de confinamiento que por ahora tenemos esta opción es estupenda para disfrutar en familia.

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Ingredientes del HOJALDRE RELLENO DE ATÚN Y PIMIENTOS:

2 Planchas de Hojaldre refrigerado
2 Cebollas
4 Huevos
2 – 3 Pimientos asados
150 gr (Aprox.) Bonito o Atún en aceite (Peso escurrido)
Sal al gusto
Aceite de oliva virgen extra

Ir a la receta de CONSERVA DE BERENJENA Y PIMIENTOS ASADOS:

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Preparación del HOJALDRE RELLENO DE ATÚN Y PIMIENTOS:

1 Pelamos y cortamos en juliana o tiras la cebolla la reservamos, en un colador para que escurra el aceite ponemos el atún o el bonito y lo reservamos tapado, vaciamos los pimientos asados en un colador para que escurran el jugo y los reservamos.

2 En un cazo ponemos 3 huevos y los cubrimos con agua, llevamos al fuego y esperamos a que hierva a temperatura alta, después bajamos el fuego a temperatura media y cocemos de 10 a 12 minutos según el tamaño de los huevos (Foto 1), seguidamente les retiramos el agua hirviendo y los dejamos reposar unos minutos en agua fría, seguido los pelamos y reservamos.

Foto 1

3 En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite a calentar a fuego medio, añadimos la cebolla con una pizca de sal y cocinamos durante 7 minutos removiendo de cuando en cuando, una vez frita la reservamos hasta que este fría (Foto 2).

Foto 2

 

SEGUIMOS —>>>

4 Una vez todos los ingredientes listos sacamos un hojaldre de la nevera y desenrollamos la placa de hojaldre sobre el propio papel de hornear que trae de fábrica y lo extendemos sobre una bandeja de horno, pinchamos el hojaldre con un tenedor dejando un borde de unos 2 centímetros sin pichar todo alrededor (Foto 3).

Foto 3

5 Extendemos sobre el hojaldre la cebolla frita repartiéndola muy bien, sobre la cebolla colocamos las tiras de pimiento asado y sobre el pimiento repartimos también el atún o bonito, lo repartimos sin llegar hasta los bordes del hojaldre, cortamos en trozos menudos los huevos y los repartimos sobre el atún (Foto 4).

Foto 4

6 Sacamos la otra plancha de hojaldre de la nevera y la desenrollamos, la estiramos un poquito con las manos y la colocamos sobre el hojaldre relleno, batimos un huevo y con una brocha pincelamos todo alrededor el hojaldre de abajo (Foto 5), colocamos bien el hojaldre de arriba sobre el de abajo y con un tenedor sellamos todo alrededor presionando bien (Foto 6).

Foto 5

Foto 6

7 Pincelamos por encima todo el hojaldre con 1 huevo batido y con unas tijeras damos unos cortes para que salga el vapor durante el horneado (Foto 7) y ya lo llevamos a hornear con el horno precalentado a 190ºC (370ºF) con calor arriba y abajo. Horneamos a 190ºC de 35 a 40 minutos.

Foto 7

8 Una vez horneado lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar o lo podemos comer caliente, en cualquier caso esta delicioso.

¡¡Probadlos os van a encantar!!

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