HOJALDRES DE MANZANA Y CANELA

No entres allá de donde no puedas libremente salir. MATEO ALEMÄN.

Unas empanadas de hojaldre con manzana, pero a la que la mantequilla incorporada a la manzana le da un toque suave,cremoso y muy, muy rico.

¡Buen provecho!

 

INGREDIENTES:

-1 plancha de hojaldre.

-3 manzanas.

-Zumo de 1 limón.

-3 cucharadas de azúcar moreno.

-2 cucharaditas de canela en polvo.

-25 gr. de mantequilla.

-2 cucharaditas de harina de maíz, maicena.

-1 huevo batido para pintar la superficie.

PREPARACIÓN:

Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en daditos menudos. Poner en una cazuela y regar con el zumo de limón.

Incorporarle el azúcar, la canela y la mantequilla (no añadir agua), poner a fuego medio hasta que empiece a hervir, después bajar a fuego bajo y dejar hervir hasta que la manzana este blanda, sin deshacerse.

Disolver en 2 cucharadas de agua las 2 cucharaditas de maicena y añadirlo a la cazuela, dejando hervir un par de minutos para que espese.

Dejar enfriar y cuando esta completamente frío, meter en el frigorífico como mínimo un par de horas.

Precalentar el horno a 180º.

Extender la plancha de hojaldre y cortarla en 4 porciones. Distribuir 3 cucharadas de manzana sobre cada porción. Doblar el hojaldre sobre si mismo y sellar los bordes presionando con un tenedor. 

Pincelar con huevo batido y hornear a 180º en horno precalentado hasta que estén dorados.

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