Hojaldres mediterráneos
Estoy segura de que muy pocos se van a resistir a probar estos hojaldres mediterráneos. Son una auténtica joyita para tomarlos como tapeo o servirlos en una cena informal. Si os apetece pasad y tomad asiento, estarán listos en un momento.
Ingredientes:
1 lámina de hojaldre (yo del Lidl)
400 grs. de tomate frito (yo he utilizado de brick, de Mercadona, pero también puede ser casero)
80 grs. de anchoas (2 latas de las pequeñas)
1 diente de ajo
½ cucharada de aceite de oliva virgen extra
Orégano, tomillo y albahaca (secos)
Rodajas de salami
Tomates Cherry
Aceitunas negras
Queso parmesano
1 Huevo para pintar
Albahaca fresca para decorar
Elaboración:
Pon la media cucharada de aceite en una sartén y dora el diente de ajo finamente picado.
Añade el tomate frito y remueve.
A continuación, incorpora las anchoas picadas (no deseches el aceite que contienen, añádelo a la sartén, le aportará más sabor). Rehoga a fuego suave durante unos minutos removiendo.
Por último, añade las hierbas aromáticas: orégano, tomillo y albahaca, al gusto. Remueve un par de minutos, aparta del fuego y reserva.
Extiende la lámina de hojaldre (puedes estirarla un poco con un rodillo y un poquito de harina).
Con un cuchillo corta en cuadrados y coloca sobre la placa de horno. Marca con la punta del cuchillo (sin llegar a cortar) un marco de 1 cm. aproximadamente por alrededor y pincha con un tenedor el interior.
Con una cuchara extiende una capa generosa del tomate con anchoas que tenemos reservado. Coloca encima el salami, el tomate cherry y las aceitunas, cortado en trozos.
Pinta con el huevo batido todo el marco que ha quedado libre alrededor.
Hornea durante 20 minutos aproximadamente, con el horno precalentado a 200º.
Cuando estén dorados, saca del horno y deja templar.
Extiende por encima lascas de queso parmesano y decora con la albahaca fresca.
Otra forma de presentación.
Y ahora a disfrutar.
¡Buen provecho!
Receta inspirada en Delicias al horno
Ver imagen
Guardar
Guardar
Guardar
Guardar
.